茄子什么时候种什么时候收获

茄子种植时间因地区气候差异而异。南方温暖地区可在1-2月播种，4-5月收获；北方寒冷地区则需在3-4月播种，7-8月收获。茄子喜温暖，适宜生长温度为25-30℃，地温稳定在15℃以上时才能移栽。春季种植需注意晚霜风险，夏季高温时需加强遮阳和水分管理。播种后约60-80天开花，开花后20-30天即可采收果实。

茄子收获期可持续2-3个月。果实表皮光滑、色泽鲜艳时为最佳采收期，一般开花后25-30天。果实直径达到6-8厘米，手感紧实有弹性时即可采摘。采收时用剪刀剪取果柄，避免拉扯损伤植株。及时采摘可促进后续果实发育，提高产量。每株茄子可收获果实10-15个，管理得当的情况下，整个生长期可产出3-4公斤茄子。