水东芥菜什么季节时段

水东芥菜在每年10月至次年3月是最佳收获期。这个季节气候凉爽，雨水适中，土壤湿度保持在60%-70%，有利于芥菜生长。水东地区冬季温度维持在15-20℃，光照时间每天6-8小时，叶片肥厚脆嫩。11月至12月产的芥菜品质最好，菜梗直径可达3-4厘米，单株重量约500克，口感清甜多汁，特别适合做芥菜煲或腌制咸菜。

水东芥菜生长周期约60-70天，从播种到收获需要经历发芽、长叶、结球三个阶段。春季种植的芥菜因雨水多，容易发生软腐病；夏季高温则导致芥菜早抽薹，纤维增多，口感变差。水东地区特有的红壤土富含矿物质，配合当地早晚温差大的特点，使芥菜积累了更多糖分和氨基酸，形成了独特的风味。当地农民会根据节气变化调整种植时间，确保芥菜品质最佳。