大排档需要多少人

大排档一般需要4到6名工作人员。前台需要1人负责点单和结账，厨房需要2到3人处理食材和烹饪，另外还需要1到2人负责传菜和收拾桌子。小型大排档可以精简到3人，一人身兼多职。大型或繁忙的大排档可能需要8到10人，增加专门的洗碗工和管理人员。周末或节假日，大排档还会临时增加帮工，确保服务顺畅。

大排档的人员配置取决于营业面积和座位数量。50平方米左右的店面需要4到5人，100平方米以上的店面需要6到8人。烧烤类大排档需要更多人手，因为烤制过程需要专人看管。炒菜类大排档则可以相对精简。大排档老板通常会亲自参与管理，减少人力成本。夜间营业的大排档需要安排夜班人员，确保安全运营。