豌豆和毛豆是同一种豆子吗

豌豆和毛豆本质上是同一种植物的不同生长阶段的产物。豌豆是成熟干燥后的豆子，呈圆形绿色或黄色，常见于沙拉和汤品中。毛豆则是新鲜采摘的未成熟大豆，呈扁平状绿色，常作为零食或凉拌菜。两者都含有丰富的蛋白质和纤维，但毛豆含有更多的水分和糖分，豌豆则更淀粉质。

从植物学角度看，豌豆属于豌豆属，毛豆属于大豆属，这是两种不同的植物。豌豆植株较矮小，花朵呈紫色或白色；毛豆植株高大，花朵为白色或淡紫色。豌豆荚可食用，毛豆荚则坚硬不可食用。豌豆生长期约60-90天，毛豆需要90-120天成熟。两者在烹饪用途上也有明显区别，豌豆适合煮汤或做沙拉，毛豆常用于炒菜或直接食用。