蔬菜在冰柜里能保存多久

大多数蔬菜在冰柜中可保存3到12个月。叶菜类如菠菜和 kale 最好在冰冻前焯水，能保存8个月左右。根茎类蔬菜如胡萝卜和土豆去皮切丁后可保存10个月。瓜类如黄瓜和西葫芦需先切片，保存期约为6个月。菌类如蘑菇清洗后直接冷冻，能保存7个月。冷冻前将蔬菜分成单次使用的小份，避免反复解冻，这样能保持最佳口感和营养。

冰柜温度保持在零下18度时，蔬菜保存时间最长。十字花科蔬菜如西兰花和花椰菜冷冻前需焯水，可保存11个月。豆类如青豆和玉米粒不处理直接冷冻，能保存8个月。洋葱和辣椒切丁后冷冻，保存期约为9个月。根茎类如甜菜和芹菜先焯水再冷冻，可保存10个月。定期检查冰柜温度，确保稳定低温，这样蔬菜能保持原有风味和质地。