米脂小米是什么品种

米脂小米属于粳型品种，主要种植在陕西省米脂县及周边地区。这种小米颗粒饱满，色泽金黄，煮粥后黏稠度高，香味浓郁。米脂小米耐旱性强，生长期约120天，亩产量可达300公斤左右。当地农民采用传统耕作方式种植，不使用化肥农药，保留了小米的原始风味和营养成分。米脂小米富含蛋白质、维生素B族和多种矿物质，是当地居民日常饮食的重要组成部分。

米脂小米在历史上享有盛名，曾是清朝贡品。这种小米的独特品质得益于当地特殊的土壤条件和气候环境。米脂县位于黄土高原腹地，昼夜温差大，光照充足，特别适合小米生长。当地农民积累了数百年的种植经验，形成了独特的选种、播种和收获技术。米脂小米加工过程中保留完整谷皮，保留了更多膳食纤维，食用后有助于消化系统健康，是理想的养生食品。