广东的地瓜什么时候成熟

广东地瓜一般在每年3月种植，6-7月迎来收获期。春季播种的地瓜经历3-4个月生长，藤蔓茂盛时地下块茎逐渐膨大。6月初开始，田间地头的地瓜藤叶由绿转黄，农民会小心挖出成熟的果实。广东气候温暖湿润，地瓜生长周期短，部分地区甚至一年可收获2-3季。新鲜挖出的地瓜表皮光滑，颜色呈淡黄或淡红，肉质粉糯香甜。

地瓜成熟后，广东人喜欢直接蒸煮或制作成糖水。地瓜饭、地瓜糖水是当地特色小吃。市场供应从6月持续到10月，不同品种成熟时间略有差异。紫心地瓜比黄心地瓜晚熟15天左右。冬季温室种植的地瓜则能在12月至次年2月上市，实现全年供应。地瓜收获后，农民会将地窖储存，延长保存时间至3-4个月。