马铃薯什么时候种什么时候收成最好

春季气温回升到10度左右时种植马铃薯最为理想，北方地区一般在3月至4月下种，南方可提前至2月。种植后60到90天即可收获，具体时间取决于品种和当地气候条件。早熟品种如"费乌瑞它"生长期短，约70天就能收获；中熟品种"克新1号"需要85天左右；晚熟品种"大西洋"则需要100天以上。春季种植的马铃薯块茎饱满，淀粉含量高，口感最佳。

秋季收获马铃薯的最佳时机是植株地上部分开始枯黄时，一般在9月至10月。收获后需在阴凉通风处存放2周左右，让表皮充分木栓化，这样能延长保存时间3到6个月。收获过早块茎未完全成熟，淀粉积累不足；过晚则易受霜冻影响。北方地区可在霜冻前完成收获，南方地区可延迟至11月。收获时选择晴朗天气，避免雨天作业导致块茎腐烂。