一斤牛轧糖需要多少棉花糖呢

制作一斤牛轧糖大约需要8两棉花糖。棉花糖是牛轧糖的主要原料，提供甜味和粘性。实际制作中，一斤牛轧糖配方包含250克棉花糖，搭配200克奶粉和100克黄油。棉花糖需要小火慢炒至融化，再加入奶粉混合均匀。不同品牌棉花糖含水量有差异，会影响最终口感，选择质地紧密的棉花糖效果更好。

一斤牛轧糖的棉花糖用量取决于甜度需求。标准配方使用棉花糖占总原料的50%。家庭制作时，可根据个人喜好调整棉花糖比例，增加棉花糖会使成品更甜更软。棉花糖在加热过程中体积会缩小，250克棉花糖融化后约剩180克左右。专业师傅会根据季节温度微调棉花糖用量，夏季多加5克防止过软。