柿子应该什么时候摘

柿子采摘的最佳时间在霜降前后，此时果实完全成熟，颜色转为橙红，果肉饱满。柿子在树上自然成熟能积累更多糖分，口感更甜。经验表明，采摘时保留果柄能延长保存时间。柿子树上的果实需要充足的阳光照射，每天8小时以上的日照能让果实更甜。采摘时用剪刀剪取，避免拉扯损伤树枝。

柿子成熟度可通过触摸判断，硬实的柿子还未完全成熟。采摘后需要经历"脱涩"过程，常用方法是将柿子与苹果或香蕉一同放置在密封容器中3-5天。温度对柿子成熟影响很大，20-25°C环境下脱涩效果最佳。柿子的表皮颜色从黄色转为橙红是成熟的明显标志。采摘后立即食用口感最佳，放置过久会导致水分流失，口感变差。