虹吸壶煮的咖啡属于什么咖啡

虹吸壶煮的咖啡属于手冲咖啡的一种，也叫真空咖啡。这种咖啡利用气压原理，让热水上升至上层容器与咖啡粉混合，再回流至下壶完成萃取。虹吸壶能精准控制水温与时间，咖啡口感干净明亮，酸度适中，带有花果香气。日本京都的咖啡馆普遍使用虹吸壶制作单品咖啡，台湾蓝山咖啡也常用此法保留豆子原味。这种咖啡器具在19世纪欧洲流行，如今成为精品咖啡爱好者的首选。

虹吸壶咖啡属于慢萃式咖啡，区别于意式浓缩和美式咖啡。虹吸壶过程约需3-5分钟，咖啡粉与水接触时间长，能充分释放咖啡豆的层次感。巴西圣保罗的咖啡实验室数据显示，虹吸壶提取的咖啡液含有更丰富的可溶性固体物质。这种咖啡适合浅烘焙豆子，能突出豆子的地域特色，如埃塞俄比亚耶加雪菲的柑橘调、哥伦比亚翡翠的坚果香。虹吸壶咖啡的仪式感强，常被用于咖啡品鉴会。