现磨咖啡豆能保存多久

现磨咖啡豆的最佳保鲜期是7到14天。新鲜烘焙的豆子会释放二氧化碳，这段时间内风味达到顶峰。研磨后的咖啡粉接触空气后，香气物质迅速挥发，建议在24小时内使用。真空密封的豆子能延长保存时间至21天，但风味会逐渐减弱。冷藏或冷冻保存会引入湿气，导致豆子吸味变质，影响口感。

储存条件决定咖啡豆的寿命。避光、密封、阴凉处存放的豆子能保持30天左右。高温环境会加速油脂氧化，使咖啡产生酸败味。金属罐比玻璃罐更适合保存，因为金属能阻挡光线。专业咖啡师使用单向排气阀的密封罐，让二氧化碳排出同时防止氧气进入，这样豆子能保存45天而不失风味。