黄油是常温的还是冷藏

黄油在室温下更容易涂抹和使用，烹饪时也更容易融化。超市货架上摆放的黄油块都是常温保存的，家庭厨房里的黄油也常放在黄油罐中。面包抹黄油、制作饼干或煎蛋时，常温黄油表现更佳。冷藏的黄油质地坚硬，直接涂抹会破坏面包表面，需要提前取出恢复到室温状态。

冷藏环境能延长黄油的保质期，防止氧化变质。购买的大块黄油通常需要冷藏保存，尤其是夏季高温时节。黄油中的脂肪在低温下保持稳定，不会轻易分离。烘焙时，有些食谱要求使用冷藏黄油，以获得更好的层次结构和口感。专业厨房会将黄油分类存放，常温使用的部分和需要冷藏的部分分开管理。