香菜在什么时候形成菜系

香菜作为调味品的历史可追溯至古埃及和罗马时期，但真正形成独特菜系的时间在唐代。中国古籍《齐民要术》记载了香菜种植方法，证明其在1500年前已成为重要食材。中东地区早在8世纪就将香菜融入波斯菜系，创造了塔吉锅等经典菜肴。印度次大陆在12世纪莫卧儿帝国时期，香菜成为咖喱粉的核心成分，影响了整个南亚烹饪传统。

香菜作为全球性调味料的现代地位形成于15世纪大航海时代后。欧洲航海家将香菜种子带到美洲，融入当地饮食。东南亚国家在17世纪开始发展以香菜为基础的蘸酱，如泰式青木瓜沙拉的调味。日本江户时代引入香菜，发展出独特的"七味粉"。中国清朝时期，香菜成为火锅底料的重要成分，奠定了其在现代川菜、粤菜中的地位。