盱眙龙虾的介绍

盱眙龙虾产自江苏省淮安市盱眙县，当地水域清澈，富含矿物质，造就了小龙虾的独特风味。盱眙龙虾外壳鲜红，肉质紧实饱满，烹饪后散发出浓郁香气。当地发展出多种烹饪方式，包括十三香、蒜泥、清水等口味，其中十三香最为出名，融合了20多种香料。每年夏季，盱眙举办龙虾节，吸引数十万游客品尝这道美食。盱眙龙虾已成为当地经济支柱产业，年产值超过10亿元，带动了餐饮、旅游等相关行业发展。

盱眙龙虾养殖采用生态模式，严格控制水质和饲料质量。养殖周期约3个月，每亩水面可产小龙虾300-400斤。盱眙龙虾富含优质蛋白质、锌和铁等矿物质，脂肪含量低，营养价值高。当地建立了完善的龙虾产业链，从育苗、养殖到加工、销售形成完整体系。盱眙龙虾已获得国家地理标志产品认证，远销国内外市场，成为中国最具代表性的地方美食之一。