一斤鸡蛋能出多少蛋液

一斤鸡蛋能出约9两蛋液。鸡蛋平均每个重量约50-60克，蛋壳占全蛋重量的10%-12%。一斤鸡蛋约8-10个，去掉蛋壳后剩余90%左右是蛋液。实际操作中，完整鸡蛋打散后，蛋壳残留极少，基本不影响整体重量。家庭烹饪时，一斤鸡蛋可得到接近9两的可用蛋液，足够制作4-6人份的炒蛋或蛋糕。

一斤鸡蛋的蛋液体积约为450-500毫升。鸡蛋液密度接近水，1毫升蛋液约重1克。鸡蛋蛋黄占蛋重的30%-33%，蛋清占67%-70%。一斤鸡蛋蛋液可填充约2个标准量杯。烘焙时，450毫升蛋液刚好适合制作9寸蛋糕胚。实际使用中，蛋壳残留和蛋液附着在容器壁上会导致少量损耗，但一斤鸡蛋产生的实际可用蛋液量稳定在9两左右。