西安麻食是什么

西安麻食是陕西地区特色面食，形状小巧如指甲盖，口感筋道。制作时面团揉搓成条，切成小丁，用拇指在案板上搓成卷曲状，再下锅煮熟。常见搭配有土豆、豆腐、胡萝卜等蔬菜，浇上西红柿鸡蛋卤或肉臊子，撒上葱花香菜。麻食在西安街头巷尾随处可见，价格亲民，一份约8-12元，是当地人日常喜爱的快餐选择。

麻食在陕西已有数百年历史，最初是农民在田间地头的简便食物。现代餐厅中，麻食种类丰富，有素麻食、肉麻食、海鲜麻食等多种口味。西安老字号餐馆如"老孙家"、"同盛祥"都供应正宗麻食，配以特制辣椒油和香醋，酸辣开胃。冬季热腾腾的麻食配上腊汁肉，暖身又美味，成为外地游客必尝的陕西美食之一。