茭白放冷库保鲜温度多少最好

茭白放入冷库保鲜的最佳温度是0到2摄氏度。这个低温环境能有效减缓茭白的新陈代谢，延长保鲜期至2-3周。温度设置过高会导致茭白快速变黄老化，温度低于0摄氏度则可能造成冻害。冷库湿度应保持在90%到95%之间，可使用保鲜膜包裹茭白减少水分流失。实际操作中，建议将茭白放入透气性好的塑料筐中，避免堆叠过密影响空气流通，每筐装量控制在5公斤以内效果最佳。

茭白保鲜的关键因素除温度外，采摘时间也至关重要。清晨采摘的茭白含水量高，保鲜效果更好。运输过程中需避免阳光直射和挤压，到达冷库后应预冷处理12小时再正式储存。研究发现，采用真空包装的茭白在2摄氏度条件下可保鲜1个月以上。冷库需定期检查温度波动，单次温度变化不超过0.5摄氏度为宜，保持温度稳定对维持茭白品质至关重要。