米酒是酱香型的还是浓香型的

米酒既不属于酱香型也不属于浓香型，它属于米香型白酒。米香型白酒以大米为原料，采用小曲发酵工艺制成，酒体清澈透明，香气清雅纯正，入口绵甜爽净。酱香型白酒以茅台为代表，采用高温大曲酿造，具有独特的酱香；浓香型白酒以五粮液为代表，采用中温大曲酿造，香气浓郁。米酒的制作工艺与这两种香型有明显区别，发酵时间短，酒精度数一般在40-60度之间。

米酒的历史可以追溯到数千年前，是中国最古老的酒类之一。现代米酒生产多采用机械化设备，传统工艺仍然保留着手工操作的部分。米酒在南方地区特别受欢迎，尤其在湖南、湖北、江西等地。米酒可以直接饮用，也可以作为烹饪调料，制作米酒汤圆、米酒鸡蛋等特色食品。米酒的营养价值较高，含有多种氨基酸和维生素，适量饮用对身体有益。