东北特色凉面叫什么

东北特色凉面被称为"东北大拉皮"，是当地夏季消暑的经典美食。这道凉面主要用土豆淀粉制作，口感Q弹爽滑，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝等多种蔬菜，再淋上特制的麻酱调料，酸辣开胃。东北大拉皮在街头小摊和餐馆都能找到，价格实惠，一份通常10-20元，是东北人夏日餐桌上的常见选择。

东北凉面还有一种叫法"朝鲜族冷面"，融合了朝鲜族饮食特色。这种冷面用荞麦粉或红薯淀粉制成，面条细长有嚼劲，汤汁酸甜冰凉，常配牛肉片、鸡蛋、泡菜等配料。朝鲜族冷面在东北各地朝鲜族餐馆非常普遍，一碗分量足，适合2-3人分享，价格约15-25元，成为东北人招待外地朋友的地道美食。