香菇菜心的制作方法

香菇菜心制作简单快捷。准备香菇150克，菜心300克，蒜末5克，生抽10毫升，盐3克，食用油15毫升。香菇洗净切片，菜心洗净去根。热锅下油，爆香蒜末，放入香菇翻炒2分钟至变软，加入菜心大火快炒1分钟，最后倒入生抽和盐调味，炒匀即可出锅。

这道菜的关键在于火候控制。香菇先下锅炒出香气，菜心后下保持脆嫩口感。炒制全程不超过4分钟，能最大限度保留食材营养和色泽。调味只需生抽和盐两种调料，简单调味更能突出食材本味。搭配米饭食用，清爽不油腻，老少皆宜。