绿豆芽浸泡多久

绿豆芽需要浸泡8到12小时。夏季温度高时，8小时足够；冬季温度低时，12小时更合适。泡发过程中，每4小时换一次水，保持水质清洁。绿豆吸水膨胀后，体积增大2倍左右，表皮开始皱起，表明吸水充分。泡好的绿豆应该饱满有弹性，捏起来硬实不软烂。浸泡时间过长会导致绿豆发芽，影响后续培育效果。

浸泡容器选择很重要，玻璃或陶瓷盆最佳，避免使用金属容器。绿豆与水的比例保持在1:3，确保每颗豆子都能充分接触水分。水温控制在20-25摄氏度，过冷会延长浸泡时间，过热会破坏绿豆内部结构。浸泡完成后，将水彻底沥干，准备进入发芽阶段。正确浸泡的绿豆芽培育周期可缩短2-3天，口感更加脆嫩。