天台山龙井茶属于什么茶

天台山龙井茶属于绿茶类，是中国十大名茶之一。这种茶叶采用一芽一叶或一芽二叶的嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。天台山独特的地理环境和气候条件造就了龙井茶特有的品质，其茶汤清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。每年春季采摘的明前龙井最为珍贵，一斤干茶需要数万个嫩芽精心制作而成。

天台山龙井茶属于不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质。茶叶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分。冲泡时水温控制在80-85℃为宜，过高温度会破坏茶叶中的活性成分。龙井茶具有抗氧化、提神醒脑、降低血脂等功效。天台山龙井茶的历史可追溯到唐代，宋代时已成为贡茶，至今已有1000多年的栽培历史。当地茶农采用传统手工炒制技艺，每锅只能炒制2两左右茶叶，确保了茶叶的高品质。