浙江地区蚕豆几月份收获最好

浙江地区蚕豆最佳收获期在5月中旬至6月初。这个时期蚕豆豆荚饱满，豆粒饱满呈翠绿色，口感鲜嫩多汁。早5月中旬采摘的蚕豆豆粒直径约1厘米，含水量适中，炒制后清甜可口。当地农民多选择清晨露水未干时采摘，此时蚕豆豆粒饱满度达到最高，豆荚也容易剥开。采摘后2小时内食用最佳，能保持蚕豆的原汁原味和营养成分。

蚕豆收获时间直接影响产量和品质。浙江地区蚕豆从开花到成熟约需90天，5月下旬至6月初的气候条件最适合采收。这个时期平均气温在22-26摄氏度之间，阳光充足但不强烈，有利于蚕豆积累糖分。农户一般每亩可收获新鲜蚕豆400-500公斤。过早采摘豆粒不饱满，过晚则豆粒变老，失去鲜食价值。当地市场在6月初蚕豆价格通常比其他时期高出30%左右。