山竹可以冷冻保存吗

山竹完全可以冷冻保存，冷冻能延长保鲜期到2-3个月。冷冻前需将山竹完整放入密封袋，排出空气防止冻伤。冷冻后的山竹果肉会稍微变软，但甜度和风味基本保持不变。许多家庭会在山竹季节批量购买后冷冻，随时取用制作冰沙或甜点。冷冻山竹解冻后可直接食用，不需要额外处理。

冷冻保存山竹是应对季节性短缺的好方法。超市和水果商经常采用-18℃冷冻技术保存山竹，确保全年供应。冷冻山竹的营养价值损失很小，维生素C和抗氧化物保留良好。科研数据显示，冷冻6个月的山竹仍保留80%以上的营养成分。家庭冷冻山竹时，建议使用真空包装效果更佳，能最大限度减少冰晶形成对果质的影响。