大闸蟹最多能保存多长时间

新鲜大闸蟹在常温下只能存活2-3天，放入冰箱冷藏可延长至5-7天。保存时需用湿毛巾覆盖蟹体，每天喷水保持湿润，温度控制在5-10度之间。死蟹会迅速变质产生毒素，绝对不能食用。超市购买的已绑扎大闸蟹因应激反应，存活时间比自然状态短1-2天。

蒸熟的大闸蟹冷藏可保存3-4天，冷冻则能保存1个月左右。保存前需完全冷却，放入密封容器中。冷冻蟹肉会略微变硬，但风味影响不大。家庭自制的大闸蟹酱或蟹黄膏，密封冷藏可保存7天，冷冻能保存3个月。真空包装的商业大闸蟹产品，根据处理方式不同，保质期从15天到6个月不等。