台湾茶是什么品种

台湾茶主要有乌龙茶、绿茶、红茶和包种茶四大类。乌龙茶占台湾茶产量的一半以上，包括冻顶乌龙、高山茶和东方美人等。绿茶以文山包种茶最为著名，清香持久。红茶则以日月潭红茶为代表，汤色红亮。包种茶介于绿茶与乌龙之间，发酵程度较低，香气清新。

台湾茶种植海拔差异造就独特风味。海拔500米以下生产平地茶，如木栅铁观音；海拔1000-1600米的高山茶区出产梨山、大禹岭等顶级茶，茶汤甘甜。台湾东部花莲、台东生产的茶因气候湿润，茶多酚含量高，口感更为醇厚。每年春茶、冬茶品质最佳，夏秋茶次之。不同产区土壤成分也影响茶叶风味，如火山岩土壤产出的茶带有独特矿物质气息。