猪肉放冰箱冷冻可以保存多久

猪肉在冰箱冷冻室可保存6至12个月。0°C以下温度能有效抑制细菌生长，保持肉质。分割好的小块猪肉比整块保存时间更长，因为减少了反复解冻的次数。真空包装的猪肉比普通包装多保存2个月左右。冷冻时间超过一年的猪肉虽然不会变质，但口感会变差，肉质变干。不同部位的猪肉保存时间也有差异，五花肉比里脊肉耐储存。

冷冻猪肉的保存质量取决于冷冻速度。快速冷冻形成的冰晶小，对肉质纤维损伤少。家用冰箱冷冻室的温度波动会影响保存效果，建议将温度稳定在-18°C。将猪肉分成小份冷冻，每次只取需要的量，避免反复解冻。冷冻前去除多余脂肪和筋膜能延长保存时间。猪肉包装密封性好，可以防止 freezer burn（冷冻烧伤），保持原有风味和质地。