种子发芽是什么变化

种子发芽是物理变化与化学变化的结合过程。种子吸水膨胀后，种皮软化破裂，内部胚根首先突破，随后胚芽向上生长。这一过程中，淀粉酶将淀粉转化为糖类，为胚提供能量。温度、水分和氧气三个条件缺一不可，适宜环境下种子能在24小时内完成初始萌发。发芽过程中，种子重量增加，体积变大，呼吸作用增强。

种子发芽还涉及生物形态的显著转变。子叶在初期提供养分，随后逐渐萎缩，真叶开始光合作用。根系从无到有，能吸收土壤中的水分和矿物质。茎部不断伸长，将子叶和真叶推向光源。这一过程包含细胞分裂和分化，形成新的组织和器官。发芽完成后，植物进入幼苗生长期，形态结构完全不同于休眠种子。