金翡翠月饼是什么馅料

金翡翠月饼是传统广式月饼的一种，主要馅料包括莲蓉、豆沙和咸蛋黄。莲蓉选用优质湘莲，经过12小时熬煮制成细腻顺滑的馅料；豆沙则精选红豆，去皮去沙后慢火熬制，口感绵密。咸蛋黄选用咸度适中的鸭蛋黄，经过特殊工艺腌制，呈现出诱人的金黄色。三种馅料搭配，甜咸交融，口感层次丰富。

金翡翠月饼的另一特色是加入了冬瓜蓉和糖桂花。冬瓜蓉选用新鲜冬瓜，去皮去籽后切碎，与白糖按3:1比例熬制，形成透明Q弹的质感。糖桂花则选用秋季采摘的桂花，与白糖腌制3个月，散发出淡淡花香。月饼外皮使用猪油起酥，烤制后呈现出翡翠般的绿色，内馅与外皮的比例为7:3，每一口都能品尝到丰富的口感变化。