百香果什么时候才能成熟

百香果从开花到成熟需要大约80-100天。成熟的百香果表皮呈现深紫色或紫红色，果实略微发软，轻轻摇晃能听到种子晃动的声音。果皮上的凹陷部分会变得更加明显，果蒂处开始微微干燥。未成熟的果实呈绿色，质地坚硬，味道酸涩。采摘后，百香果可以在室温下继续成熟2-3天，风味会更加浓郁。判断成熟度时，果皮的色泽变化是最可靠的指标，完全成熟的百香果香气四溢，酸甜可口。

百香果的最佳采摘季节在每年的9月至次年2月。这段时间气温适宜，阳光充足，果实品质最佳。成熟的百香果单个重量约80-120克，果肉饱满，汁液丰富。果皮上的"糖霜"是自然果蜡，表明果实新鲜度高。采摘时应选择晴天的早晨，避免雨天采摘导致果实腐烂。成熟的百香果可保存7-10天，冷藏条件下可延长至2-3周。果实成熟后，种子周围的果肉会变成金黄色，这是完全成熟的标志。