蜂蜜从冰箱拿出来一直是结晶状态

蜂蜜结晶是自然现象，不影响品质。蜂蜜含葡萄糖和果糖，低温下葡萄糖容易析出形成结晶。结晶速度与蜂蜜种类有关，油菜花蜜、槐花蜜结晶较快，而枣花蜜、荆条蜜结晶较慢。蜂蜜结晶后质地变稠，颜色变浅，这是正常物理变化，不是变质。蜂蜜放入冰箱冷藏会加速结晶过程，因为冰箱温度低于蜂蜜的结晶点。

蜂蜜结晶后可以恢复液态。将蜂蜜容器放入40℃温水中浸泡，水温不要过高以免破坏营养成分。结晶蜂蜜可涂抹面包、搭配柠檬水饮用，或加入温水中冲泡饮品。蜂蜜结晶后营养价值不变，葡萄糖含量依然丰富。市场上有些蜂蜜添加了抗结晶剂，这类蜂蜜长期存放可能保持液态，但纯天然蜂蜜结晶更常见。