三鲜面有哪几样东西组成

三鲜面主要由三种海鲜食材组成，常见的是虾仁、鱼片和蛤蜊。虾仁提供鲜甜口感，鱼片嫩滑易熟，蛤蜊则带来浓郁的海洋风味。汤底用猪骨和鸡架熬制4小时以上，确保汤色清澈味道醇厚。面条选用碱水面，口感劲道不糊汤。配料还包括葱花、姜丝提味，少量白胡椒粉增加层次感。

三鲜面的"鲜"字体现在食材的新鲜度上，虾仁必须是活虾现剥，鱼片选用龙利鱼无刺部分，蛤蜊需吐沙干净。烹饪时先煮蛤蜊出汤，再下鱼片和虾仁，每样食材保持最佳口感。配菜可选青菜或豆芽，增加营养和色彩。正宗做法中，三种海鲜比例控制在2:2:1，确保味道均衡不突出单一食材。