时间:09-17人气:21作者:一世嫣红
咖啡粉用量直接影响咖啡风味。标准比例是1克咖啡粉配15-20克水。制作单杯咖啡,使用15克粉配250克水能获得平衡口感。意式浓缩需要7-9克粉,萃取25-30克液体。法压壶适合1:15比例,手冲咖啡可尝试1:17比例。冷萃咖啡需要1:8的浓稠比例,浸泡12-24小时。不同烘焙程度咖啡粉吸水性不同,深烘焙粉吸水更多,需适当减少用量。
咖啡器具决定粉水比例。摩卡壶适合中细研磨粉,6-8克粉配100毫升水。爱乐压可调整压力,10-12克粉配150毫升水。滴滤咖啡机需中粗研磨粉,20克粉配350毫升水。土耳其咖啡需要极细研磨粉,7克粉配100毫升水和糖。越南滴滤壶使用特殊细粉,14克粉配200毫升水。每个器具都有最佳参数,参考说明书获得理想效果。
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