鲜贝是什么海鲜

鲜贝是贝类海鲜的一种，取自扇贝、贻贝等双壳贝类的闭壳肌部位。这些贝类生活在沿海海域，靠过滤海水中的浮游生物为生。鲜贝呈乳白色或淡黄色，质地紧实有弹性，味道鲜甜。常见的食用鲜贝品种包括海湾扇贝、北海道扇贝和智利贻贝。鲜贝富含优质蛋白质、铁元素和锌元素，营养价值很高。烹饪方式多样，可清蒸、白灼、油炸或烧烤，保持原汁原味。

鲜贝在餐饮应用广泛，是许多海鲜料理的重要食材。寿司店常用新鲜贝肉制作刺身和寿司；西餐厅将其与意面搭配；中餐馆则喜欢用葱姜炒制。贝柱干制品是高级干货，煲汤时加入能提升鲜味。鲜贝的市场价格因品种和产地差异较大，从每斤50元到300元不等。选购时应选择色泽自然、无异味、按压有弹性的贝肉，冷冻鲜贝需确保包装完整无冰晶。