五粮液酒的配方是什么

五粮液酒由高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食按特定比例酿制。高粱占40%，提供骨架；大米占20%，增加甜味；糯米占20%，形成绵柔口感；小麦占15%，带来香气；玉米占5%，增添复合风味。这五种粮食经过粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏等工艺，形成独特的浓香型白酒。酿造过程中使用老窖池发酵，时间长达90天，酒体清澈透明，香气浓郁持久。

五粮液的配方比例是商业机密，公开资料显示其核心配方经历了数百年的优化。现代生产中，五种粮食的配比会根据季节微调，夏季玉米比例略高，冬季小麦比例增加。酿造用水取自岷江地下水，富含多种矿物质。每批酒需要经过3-5年的窖藏，使酒体更加醇和。五粮液的生产遵循"12987"工艺，即1年生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，确保品质稳定。