柚子的成熟期是什么时候

柚子的成熟期一般在秋季10月到冬季12月之间。这个时间段气温下降，柚子皮色由青转黄，果肉甜度达到最佳。市场上常见的蜜柚、沙田柚和红心柚都在这个季节集中上市。柚子成熟后可保存2-3个月，有些品种甚至能保存到次年春季。果园里的柚子需要经历霜降后的糖分积累过程，才能形成特有的酸甜口感。

柚子的成熟判断有几个明显特征。成熟柚子表皮光滑有光泽，重量较重，说明果肉饱满。轻轻按压果皮有弹性，果蒂新鲜不干枯。柚子成熟后，果肉中的维生素C含量达到峰值，每100克果肉含30-40毫克维生素C。成熟柚子的香气浓郁，果粒饱满多汁，酸甜适中，是食用的最佳时机。