西米是植物还是加工的

西米是加工食品，不是直接来自植物的天然产物。西米由西谷椰子树的髓心淀粉制成，经过多道工序加工而成。制作过程包括将树干砍断，取出髓心，粉碎后过筛，得到淀粉，再加水揉搓成小颗粒，最后晒干。完整的西米加工流程需要10多道工序，成品呈白色小圆珠状，煮熟后透明有弹性。西米在亚洲甜品中广泛应用，如椰汁西米露、水果捞等，是典型的淀粉类加工食品。

西米的市场形态完全反映其加工属性。市面上销售的西米分为多种规格，直径从1毫米到8毫米不等，根据烹饪需求选择不同大小。优质西米煮熟后颗粒完整不糊汤，劣质西米则容易散开。西米储存期长达2年，远超天然食材保质期。购买时常见包装规格有200克、500克和1公斤装，价格因品质差异较大。超市货架上西米与糯米、珍珠粉圆等并列摆放，明确归类为加工食品，而非天然农产品。