花生米保质期一般多久还能发芽

新鲜花生米在适宜条件下能保存1-2年仍保持发芽能力。干燥环境、避光储存是关键因素，温度控制在10-15摄氏度最佳。超市购买的花生米若密封良好，存放1年后发芽率可达70以上。自家晾晒的花生米需确保含水量低于8%，这样能延长保存时间。真空包装的花生米发芽能力维持更久，一般能达到2年左右。

花生米发芽需要水分和温度共同作用。浸泡12小时后，25摄氏度环境下3-5天开始发芽。陈年花生米发芽率降低，但只要种皮完整，存放3年的花生米仍有一定发芽可能。冷藏保存的花生米取出后需回暖24小时再浸泡，这样能提高发芽成功率。带壳花生米比去壳花生米保存时间更长，发芽能力也更稳定。