马铃薯是由花的哪个部位发育而来

马铃薯是由花的子房发育而来的。花朵授粉后，子房开始膨大，逐渐形成地下块茎。这个过程中，子房壁细胞不断分裂和增大，积累淀粉和营养物质。土豆表面的小芽眼就是芽原基的痕迹，每个芽眼都能长出新植株。植物学上，这种由子房发育而成的果实属于浆果，只是我们食用的部分是块茎而非果实本身。

马铃薯的形成需要经历完整的花期和授粉过程。花朵凋谢后，子房会向下生长并膨大，最终形成我们熟悉的土豆形状。块茎上凹陷的芽眼是叶芽的原始位置，每个芽眼包含3到5个芽原基。这种独特的繁殖结构让马铃薯能够通过无性繁殖快速扩繁，这也是农民种植土豆时使用切块繁殖的原因。块茎中的淀粉含量可达块茎干重的70%以上，为植物提供能量储备。