土窑鸡有什么特色吗

土窑鸡采用传统土窑慢烤，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。土窑温度均匀控制在200度左右，鸡肉受热一致，锁住肉汁。窑内特制香料如八角、桂皮、香叶渗透鸡肉，增添独特风味。烤制时间约90分钟，让鸡肉自然熟透，不添加任何化学调料。鸡肉纤维完整，口感弹牙，与普通蒸煮方式有明显区别。

土窑鸡选用散养土鸡，运动量大，肉质紧实。土窑保温性好，热量持久，鸡肉内外熟度一致。烤制过程中，鸡皮自然形成脆壳，减少油脂流失。窑内湿度适宜，鸡肉不会变干。烤制后的鸡骨轻敲即碎，骨髓香浓。土窑鸡无需蘸料，原汁原味，满足不同口味需求。