桐城小花是属于白茶还是属于绿茶

桐城小花属于绿茶类。这种茶叶产自安徽桐城，采用一芽一叶或一芽二叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成。外形条索紧结，色泽翠绿，冲泡后汤色清亮，香气清高持久，带有兰花香和熟板栗香。桐城小花绿茶富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效。安徽桐城已有300多年产茶历史，桐城小花作为当地特色茶品，曾多次获得国内外茶叶评比奖项。

桐城小花在制作工艺上与白茶有明显区别。白茶仅经过萎凋和干燥两道工序，不炒不揉，保留了茶叶的天然形态。而桐城小花需要经过高温杀青工序，这一步骤有效抑制了酶的活性，保持了茶叶的绿色。桐城小花的采摘时间集中在清明前后，比多数白茶早1个月左右。市场上桐城小花每斤价格在200-800元不等，而同等品质的白茶价格往往高出30%-50%。桐城小花的保质期一般为18个月，远短于白茶的3-5年保存期限。