夹子肉是什么意思

夹子肉是猪前腿与肩部连接处的肉，因形状像夹子而得名。这块肉肥瘦相间，肉质紧实，含有适量脂肪，适合多种烹饪方式。夹子肉可以切片炒菜、炖煮，也可以做肉馅包饺子。市场上夹子肉价格适中，是家庭烹饪的常见选择。许多餐馆会用夹子肉制作红烧肉、糖醋里脊等菜品，口感鲜嫩多汁。

夹子肉在食品加工中也有广泛应用。肉制品厂家将其制成火腿、香肠等肉制品，延长保质期。夹子肉的筋膜含量适中，适合制作肉松、肉干等零食。营养学角度分析，夹子肉含有丰富蛋白质和维生素B群，每100克约含20克蛋白质。健身人群也青睐这种肉类，作为增肌饮食的蛋白质来源。