各式菜肴制作方法

中式烹饪讲究火候与调味，红烧肉需先焯水去腥，再用冰糖炒糖色，加入生抽老抽调色，小火慢炖1小时至肉质软烂。宫保鸡丁需将鸡肉切丁用淀粉抓匀，花生米过油炸至金黄，干辣椒爆香后快速翻炒，保持鸡肉嫩滑。糖醋里脊需里脊肉裹粉炸至金黄，调糖醋汁比例1:1，快速裹汁保持外酥里嫩。

西式烹饪注重食材本味和精确控制，牛排需室温放置20分钟，高温煎制每面3分钟，静置5分钟保持肉汁。意大利面要沸水加盐煮8分钟，保留嚼劲，酱汁与面同煮1分钟融合。烤蔬菜需切块后橄榄油、迷迭香拌匀，200度烤25分钟，保持蔬菜脆嫩与焦香。