红薯哪个季节容易坏

红薯在温暖潮湿的季节容易变质。春季气温回升，湿度增加，红薯表面会出现褐色斑点，质地变软，甚至渗出糖液。夏季高温多雨，红薯会快速发芽，表皮皱缩，内部组织变褐，产生酒精味。储存温度超过25度时，红薯呼吸作用增强，加速营养消耗，3-4天内就会明显变质。秋季干燥凉爽，红薯保存时间最长，表皮保持坚硬，内部淀粉含量稳定，可存放3个月以上。冬季低温环境适合红薯保存，温度控制在10-15度时，红薯能保持良好状态4-5个月。

红薯在运输过程中遭遇温度波动时更容易腐烂。长途运输中，车厢温度从白天高温到夜间低温的变化，导致红薯表面凝结水珠，为霉菌提供生长环境。冷链运输中断时，温度回升会引发红薯内部酶活性增加，加速糖分转化和水分流失。红薯堆叠过高时，底层承受压力增大，细胞结构受损，更容易被微生物侵入。储存空间通风不良会导致二氧化碳积累，改变红薯呼吸环境，促进腐烂。红薯表皮有伤口时，在任何季节都更容易被细菌感染，导致局部腐烂扩散。