潮汕的苦菜叫什么

潮汕地区的苦菜被称为"苦斋"，是当地常见的一种野菜。这种菜叶片呈深绿色，茎秆细长，口感略带苦味，却富含营养。潮汕人常将苦斋与猪肉、排骨一同炖煮，或者清炒后食用。苦斋具有清热解毒、降火明目的功效，是潮汕地区夏季消暑的佳品。在潮汕地区，苦斋种植历史悠久，已有数百年的食用历史。

潮汕苦斋在传统医学中有重要地位，被称为"天然抗生素"。现代研究发现，苦斋含有多种维生素和矿物质，特别是铁、钙含量丰富。潮汕地区的菜市场全年都能看到苦斋的身影，价格亲民，普通家庭每周都会购买2-3次食用。潮汕人相信，适量食用苦斋能增强免疫力，预防感冒，这种传统观念代代相传，至今仍是潮汕饮食文化的重要组成部分。