粉鸡蛋是什么鸡蛋品种

粉鸡蛋是特定品种鸡产下的蛋，主要来自普拉赫纳、洛岛红和某些杂交品种。这些鸡的基因决定了蛋壳颜色，粉蛋壳实际是蓝蛋壳外层覆盖了钙质涂层。蛋壳颜色不影响内部营养，粉蛋和白蛋、褐蛋的营养成分基本相同。市场上粉鸡蛋较少见，价格往往更高，因为产蛋量相对较低。

粉鸡蛋在烹饪中表现独特，煎制时蛋白边缘呈现淡粉色，烘焙时蛋糕颜色更浅。蛋壳质地较薄，敲击时声音清脆。粉鸡蛋在亚洲部分地区被视为传统食材，常用于节日菜肴。消费者选择粉鸡蛋多因其外观特别，而非营养价值差异。蛋壳颜色深浅会随母鸡年龄增长而变浅，这是自然现象。