茶叶烘焙时间过长了会怎么样

茶叶烘焙时间过长会导致茶叶内部水分过度蒸发，使茶叶变得干枯易碎。茶叶中的芳香物质会随着高温长时间烘焙而大量流失，原本清新的香气变得沉闷。茶叶的色泽也会从鲜绿转为暗黄或褐色，外观品质明显下降。烘焙过度的茶叶冲泡后茶汤颜色深暗，口感苦涩，失去了茶叶应有的鲜爽和甘甜。

茶叶烘焙过度还会破坏茶叶中的营养成分，如茶多酚、氨基酸等有益物质含量大幅降低。茶叶的保存时间缩短，容易受潮变质。市场上烘焙过度的茶叶价格往往只有正常茶叶的一半左右。消费者购买这类茶叶后，冲泡几次就会因口感差而放弃，造成资源浪费。专业茶厂严格控制烘焙时间，一般不超过3小时，确保茶叶品质稳定。