什么青菜保存时间久

青菜中，卷心菜、胡萝卜和芹菜保存时间较长。卷心菜外层叶片能保护内部，放入冰箱可保鲜2-3周。胡萝卜去除绿叶后，放入塑料袋冷藏能维持新鲜状态1个月左右。芹菜用湿纸巾包裹根部，装入保鲜袋，置于冰箱蔬果区，能保持脆嫩状态10-14天。这些蔬菜含水量适中，表皮较厚，自然保鲜能力较强。

根茎类蔬菜如土豆、洋葱和南瓜储存时间更长。土豆放在阴凉干燥处，可保存2-3个月不变质。洋葱悬挂在通风处，能保持3-6个月不发芽。南瓜整只存放于室温环境，可保鲜2-4个月。这些蔬菜含糖量较高，表皮坚硬，水分流失慢，适合长期保存。