南方地瓜是什么

南方地瓜是旋花科一年生草本植物的块根，学名叫番薯。这种作物在温暖湿润的气候中生长良好，表皮颜色从红色到紫色不等，肉质多为黄色或白色。地瓜富含淀粉、膳食纤维和维生素C，蒸煮后口感软糯香甜。中国南方地区如广东、广西、福建等地广泛种植，当地农民将地瓜作为主食或蔬菜食用，收获季节从9月持续到11月。

地瓜的食用方式多样，可以烤制、蒸煮、熬粥或制作甜品。南方人喜欢将地瓜切片晒干制成地瓜干，作为零食保存。地瓜叶也可作为蔬菜食用，富含铁质和钙质。地藤蔓的嫩梢被称为地瓜苗，常用于清炒。地瓜在南方饮食文化中占有重要地位，既是填饱肚子的粮食，也是制作传统糕点如地瓜糕、地饼的原料。